Baccala – non si butta niente
Passata l’euforia del consumismo sfrenato soprattutto in cucina, anche i grandi chef oggi propongono le loro ricette con l’obiettivo di eliminare lo spreco. Io sono sempre stato per questa filosofia e chi mi conosce sa che quando si avvicina l’ora del pranzo apro il frigorifero e mi invento il piatto con quello che trovo. Oggi…
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Psarosoupa – zuppa di pesce
Pesce in greco si dice psaro e oggi facciamo la psarosoupa ovvero la zuppa di pesce greca. E’ un piatto che non sempre si trova al ristorante a meno che non lo abbiate ordinato prima perché ci vuole molto tempo per prepararlo anche nella sua semplicità. Gli ingredienti sono sedano carota cipolla patate e pesce…
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